第73章 荷叶鸡(1/2)
江炎与榊凉子在水塘边汇合，看了一下各自找到的食材。两人收获的食材能够做出不少料理，只是要做出属于他们自己的料理，江炎总感觉差了点意思。
就在江炎想着要不要再多找一些食材的时候，一阵清新的荷香随风淡淡飘来。
江炎转头看向水塘，顿时看到了水塘中翠绿欲滴的荷叶。
欣赏了片刻后，江炎低头看了一下手上提着的土鸡，脑海中浮现出一道料理。
江炎随即把他想到的料理告诉了榊凉子。
“凉子，我有一个想法……”
听完江炎的讲述后，榊凉子稍微思索了一下便点了点头。
她擅长的麹料理需要长时间的发酵，并不适合此时的情况。
因此这次的课题，自然还是以江炎为主。
与榊凉子达成一致后，江炎当即伸手摘下两张品相最佳的新鲜荷叶，叶片饱满，绿意盎然，带着满满的生机。
想了想，又摘下了一朵荷花。
做完这些两人带着食材回到了教室，开始进行料理制作。
江炎率先着手处理最为核心的土鸡。
先把鸡毛彻底拔除干净，从脊背处切开鸡身，取出全部内脏，用清水反复冲洗干净。
接着用厨刀，精准剔除了鸡身的中骨，又在鸡的腿肉、胸肉处均匀划开三道刀口，方便后续调料充分渗入肉中，保证入味均匀。
处理完毕后，江炎取来榊凉子备好的调味料，将盐、糖、料酒以及研磨好的辛香料均匀地涂抹在鸡的全身，包括切口处与鸡腹内部。
仔细揉搓片刻后，把鸡放置在一旁静置腌制。
…………………………
趁着腌制的间隙，江炎点燃炉火，锅中倒入大量油，等到油温升至适宜的温度，鸡也腌制完成。
提起腌制好的土鸡，缓缓放入热油之中。
鸡肉入锅的瞬间，激起滋滋的声响，浓郁的肉香瞬间飘散开来。
在鸡完全放入锅中后，江炎拿过一双长筷，耐心地翻转鸡身，确保鸡肉的每一面都能受热均匀。
直至鸡炸至通体金黄，表皮泛着诱人的光泽，迅速捞出，沥干多余的油脂。
再将炸好的鸡放入提前备好的砂锅中。
另一边，榊凉子也早已同步完成了汤汁的熬制。
熬出来的汤汁清亮鲜香，滋味醇厚。
在江炎放好鸡后，榊凉子将熬制好的汤汁也缓缓倒入砂锅中。
汤汁没过鸡身的大半，再放入八角、花椒、菌菇、野菜等，盖上砂锅锅盖，转小火进行慢火焖煮。
时间缓缓流逝，砂锅里的汤汁咕嘟咕嘟地翻滚着，浓郁的肉香与香料的芬芳交织在一起，弥漫在空气中。
鸡肉在汤汁的浸润下慢慢变得酥烂入味。
江炎关上火，打开锅盖，顿时更加浓郁的香气传出。
先把煮好的野菜和菌菇盛到盘子中备用。
此时榊凉子已经把用热水烫过一遍的荷叶铺在案板上。
整鸡从砂锅中取出，放在荷叶上。
接着在鸡腹中塞入切碎的荷叶、荷花瓣后，用荷叶包裹起来。
包裹好的鸡放入预热完成的烤箱内，设定好温度与时间。
随着倒计时归零，江炎打开烤箱，一股裹挟着荷香与鸡肉醇香的浓郁气息扑面而来。
将鸡取出，打开荷叶，露出了里面金黄酥烂的鸡肉。
荷叶鸡，完成。
………