第22章 涨蛋鱼汤面(1/3)
江炎几人聊着天，不知不觉便到了极星寮的门口。爬满斑驳墙壁的枯藤，周围老槐树上传来乌鸦‘呱呱’的啼叫。
看起来显得很破旧的样子。
不过推开门走进室内，里面的装潢却意外的奢华雅致。
许是来得早，其他人还没有回来，屋子里安安静静的。
“文绪阿姨！有新生来参加入住测试啦！”
吉野悠姬一进门，便大声喊道。
“真是的，我还没老到耳背的地步！”
一个慢悠悠的声音从一旁传来，紧接着，大御堂文绪走了出来。
她早就接到了通知，两名插班生要来入住。
先是没好气地瞪了吉野悠姬一眼，随后目光落在了江炎身上。
“你就是想来入住的插班生吧？”
“我是极星寮的管理员，‘极星的玛利亚’大御堂文绪。”
“当然，你也可以叫我文绪阿姨。”
没有太多废话，介绍完自己后，大御堂文绪干脆地说道。
“那么现在开始进行入住手艺测试！”
至于江炎的姓名，如果不能够通过入住手艺测试的话，她可没兴趣知道。
“没问题。”
江炎点了点头，随后从行李中取出他准备的食材。
一条鲫鱼，一块猪肥膘肉，一些虾米，鸡蛋……
大御堂文绪看了一下，随后点了点头。
“既然如此，跟我来吧。”
说着，说着大御堂文绪转身朝公共厨房走去。
吉野悠姬、榊凉子和田所惠立刻跟了上去，他们都很好奇江炎会做出什么料理。
…………………………
江炎扫过橱柜与擦得锃亮的灶台。
酱油、香醋、白糖、胡椒粉，葱姜蒜等调味料一应俱全。
接下来就看他的发挥了。
挽起袖口，江炎将鲫鱼放在案板上。
巴掌长的鲫鱼，鳞片泛着银亮的光泽，尾巴还在微微颤动。
轻轻一拍鱼头，鲫鱼没有了动静。
随后江炎指甲贴着鳞片逆向一刮，细密的鳞片便落进盆中，再掐住鱼鳃向外一扯，轻松去除，同时内脏也从鱼头下方取出。
用清水冲洗了一下，将鲫鱼搁在沥水架上沥干。
铁锅放在灶台上，橘红色的火苗舔舐着锅底，不多时，锅壁便腾起淡淡的热气。
舀起一勺猪油，沿着锅沿缓缓倒入。
猪油遇热，很快便开始融化，并泛起细密的油泡。
等到油温达到八成热，将鲫鱼送入锅中，鱼皮与热油相触的瞬间，传来‘滋啦’一声脆响。
江炎手持锅铲，轻轻转动铁锅，让鱼身每一处都均匀受热。
待到两面都炸得金黄酥脆，连鱼骨都透着焦香，这才停手。
“哗啦——”
一瓢清水顺着锅沿倾入，滚烫的热油遇水，腾起浓密的白雾，伴随着咕咚咕咚的声响，汤水迅速翻滚起来。
撇去浮沫，炸好的鲫鱼送入汤中，丢入两段葱白、几片生姜，淋上两勺绍酒。
开始转小火慢炖。
…………………………
趁着煮汤的空档，江炎准备将作为配菜的涨蛋做出来。
拿过猪肥膘肉，切成细碎的肉末。
又取来两个新鲜的鸡蛋，在碗沿轻轻一磕，拇指一掰，蛋清便滑入一只碗中。